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salut

suite a un echange de mail sur les recettes de cuisine a la biere
Jerome alias Afric'Harlay m'avait envoyé la recette de la soupe a la biere

profitant de quelques jours de repos, je l'ai essayé ce soir en la modifiant un peu

la recette:

- 1 litre de bouillon de volaille
- 15-20 cl de bière (triple) : Triple de Bruges, Watou Tripel ou Ename
- légumes (de saison) : 1 poireau, 1 carotte, 1 céleri vert...
- 150g de jambon cuit
- 200 g de Vieux Bruges
- poivre de Cayenne, sel
- Beurre

Détailler les légumes en Julienne, couper le
jambon et le fromage en dés, l'idéal étant
d'avoir à peu près la même taille pour tous les
ingrédients. Mettre à étuver les légumes avec une
noix de beurre dans une grande casserole.
Ajouter le bouillon de volaille et la bière et laisser réduire 30 minutes
Epicer avec le piment et le sel.

Mélanger dans la soupière les cubes de fromage et
de jambon et y verser le bouillon
chaud, servir avec des croûtons.

je n'ai pas salé car le vieux Bruges est deja assez salé,
comme biere j'ai utilisé de la Leffe blonde 9°
comme legumes j'en ai rajouté un peu
6 carottes, 5 navets, 4 poireaux, 1 oignons, cerfeuil, thym et persil
en fait les seuls legumes encore dans le jardin

le bouillon dans le bidon (legumes,bouillon et biere)



le tout dans l'assiette (bouillon, jambon, fromage)



pour ceux qui etaient a Pipaix, c'est un peu comme la soupe de la brasserie en plus consistant

MMMMMMmmmmmmmmmmmmmmmmmm!!!!!!!
Elle a l'air Top cette soupe!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Et des crepes en dessert ....

Jfd, ta recette donne envie d'essayer.
Excuse mon ignorance, main c'est quoi le Vieux Bruges
Du jambon...

vidock a écrit :Jfd, ta recette donne envie d'essayer.
Excuse mon ignorance, main c'est quoi le Vieux Bruges
Du jambon...

salut

non, du fromage



http://www.lesfromagesdecheznous.be/BEF ... .aspx?it=5


du vieux Gouda peut faire l'affaire

vidock a écrit :Jfd, ta recette donne envie d'essayer.
Excuse mon ignorance, main c'est quoi le Vieux Bruges
Du jambon...

Méfies toi JF , une telle naïveté c'est louche , c'est surement une manoeuvre détournée pour gouter tous ces excellents mets pour lesquels tu nous mets honteusement l'eau à la bouche.

Tiens , demain , il risquerait de te demander ce qu'est un flan

Le Flandrien.

Tu peux à mon avis remplacer du Vieux Bruges par de La Brouère.

Le Flandrien a écrit :

vidock a écrit :Jfd, ta recette donne envie d'essayer.
Excuse mon ignorance, main c'est quoi le Vieux Bruges
Du jambon...

Méfies toi JF , une telle naieveté c'est surement une manoeuvre détournée pour gouter tous ces excellents mets pour lesquels tu nous mets honteusement l'eau à la bouche.

Tiens , demain , il risquerait de te demander ce qu'est un flan

Le Flandrien.

Que de talents ce JFD !